菜系及功效：云貴菜

鍋貼乳餅的制作材料：

主料：乳餅300克,雞肉200克,豬肥膘,火腿各100克,黃瓜10克

教您鍋貼乳餅怎么做，如何做鍋貼乳餅才好吃

1、把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發(fā)亮成雞泥。 

2、用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。

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