菜系及功效：東北菜

油白菜卷的制作材料：

主料：卷心菜4葉 餡料：泡好香菇絲60克 胡蘿卜絲30克 金針姑70克 筍絲100克
調(diào)料：A:鹽1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖少許,淀粉1湯匙,香油1/2小匙。B:高湯2碗,鹽1/3小匙,牛奶1湯匙,淀粉1/3碗,香油1/2小匙。

教您油白菜卷怎么做，如何做油白菜卷才好吃

1.鍋熱加入1湯匙油，倒入餡料及調(diào)味料A炒拌均勻起鍋分2等分。 

2.卷心菜剝出一葉葉，整葉放入開水中川燙，撈出沖清水瀝干。

3.將卷心菜修齊及修平菜梗，取2張鋪在桌上，葉片薄部分重疊1/3，取一份餡料鋪放菜中，卷成圓筒狀。共包兩條。每條切4公分長段，放盤中，放入蒸籠蒸約5分鐘。

4.調(diào)味料B煮好淋上即可，上桌前再淋上香油。 

注：如果卷心菜整葉不易剝離，可用剪刀把中間心剪斷，整個放入開水
中燙，即自然脫離。

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