蝦腦醬做法指導(dǎo)：

蝦腦醬的制作方法：
1. 將蝦腦剝出放入小碗內(nèi)，注意黑色的不要，是苦的，只要干凈的蝦腦；
2. 瓊脂用水浸泡待用；
3. 蝦腦隔水蒸15分鐘；
4. 將瓊脂放入蝦腦中攪拌均勻；
5. 瓊脂融化后攪拌均勻，晾涼即可。

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