菜系及功效：豫菜

鳳尾菇扒蛋的制作材料：

主料：鳳尾菇,鴿蛋12個(gè)
輔料：芹菜末15克,啤酒100克
調(diào)料：鹽,胡椒粉,濕淀粉,雞清湯,食用油,洋蔥末

鳳尾菇扒蛋的特色：

清香味美。原汁原味。

教您鳳尾菇扒蛋怎么做，如何做鳳尾菇扒蛋才好吃

1.將小勺內(nèi)抹油，打入鴿蛋共12份。坐蒸鍋蒸5分鐘，定型備用。鳳尾菇洗凈切成片，芹菜末焯沸水過(guò)涼備用； 

2.坐鍋點(diǎn)火入油至4成熱時(shí)下洋蔥末，略炒后下鳳尾菇炒均勻放入雞清湯、啤酒、鹽、胡椒粉定味，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煨入味，再將鴿蛋輕輕推入鍋中，煨煮片刻，用濕淀粉勾芡后淋上少量食用油，撒上熟芹菜末即可。 

提示：鴿蛋為高蛋白、低脂肪補(bǔ)品，是婦女美容及高血脂、高血壓患者的理想食品。

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