菜系及功效：滬菜

香檳水滑雞片的制作材料：

主料：雞胸肉
輔料：油菜心,西紅柿,香檳
調(diào)料：鹽,雞精,淀粉,蔥,姜,雞蛋

香檳水滑雞片的特色：

爽滑鮮嫩，咸香味美。

教您香檳水滑雞片怎么做，如何做香檳水滑雞片才好吃

1、將雞胸肉切片，用蛋清、雞精、香檳、淀粉上漿，油菜心過水焯熟后墊在盤子底部，雞肉片入水滑熟撈出瀝干水分，西紅柿用開水燙過去皮切片； 

2、取一小碗，放入鹽、雞精、香檳、水淀粉、蔥、姜，適量清水調(diào)成汁備用； 

3、坐鍋點火放入油，至油溫4成熱時，倒入調(diào)好的汁，放入雞肉片、西紅柿大火快速翻炒盛出放在油菜心上即可。

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