菜系及功效：滬菜

香芒滑鴿脯的制作材料：

主料：香芒1只（400克左右）,鴿脯400克,精制油500克,蔥,姜,味精各適量。

香芒滑鴿脯的特色：

香、酸、鮮、別具風味。

教您香芒滑鴿脯怎么做，如何做香芒滑鴿脯才好吃

1.先將鴿子取脯，切片成4厘米左右的脯子，加味精上漿待用。

2.把香芒切成小于鴿脯大小的形狀。

3.鍋置旺火上倒入精制油燒至三成熱左右下鴿脯滑油，斷生即可倒入漏勺內(nèi)瀝凈油，鍋內(nèi)放入蔥白、姜片、鴿脯、下香芒加調(diào)味料少許，翻鍋、淋芡、裝盆。

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