菜系及功效：滬菜
口味：甜味      工藝：炒

豆沙炒年糕的制作材料：

主料：年糕400克,紅豆沙50克
調(diào)料：白砂糖50克,豬油（煉制）50克

豆沙炒年糕的特色：

年糕軟熟,甜而細膩。

教您豆沙炒年糕怎么做，如何做豆沙炒年糕才好吃

1.將年糕切成薄片待用。
2.燒熱鍋，放豬油，燒至油四成熱時，放年糕下鍋，待年糕回軟發(fā)泡時，連油倒入漏勺，瀝干油。
3.鍋內(nèi)放白糖，清水，燒至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再加年糕，用小火略煮沸。待鍋內(nèi)鹵汁收干，用鐵勺沿邊將年糕與豆沙推勻，即可出鍋裝盤。

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