菜系及功效：滬菜

美極基圍蝦的制作材料：

主料：基圍蝦500克,鮮醬油1.5湯匙,上湯1湯匙,洋蔥絲,芫荽(即香菜)各適量,白糖,紹酒,香油各少許。

教您美極基圍蝦怎么做，如何做美極基圍蝦才好吃

①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。

②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。

③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即可。

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