北京烤肉的做法,北京烤肉怎么做,如何做
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北京烤肉的制作材料：
主料：羊肉或牛肉500克,大蔥150克,香菜50克,料酒10克,醬油75克,姜汁40克,味精5克,白糖25克,香油30克教您北京烤肉怎么做，如何做北京烤肉才好吃
1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫(kù)或冰柜內(nèi)冷凍，然后將肉切成薄片；2、將烤肉炙子燒熱后，用生尾油擦一擦，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調(diào)勻，把切好的肉片放入調(diào)料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動(dòng)
3、蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開(kāi)，放上香菜段繼續(xù)翻動(dòng)，待肉呈粉白色或牛肉紫色時(shí)，盛入盤(pán)中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃
北京烤肉做法結(jié)束。
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更新于：2010-07-24 10:50:49
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