菜系及功效：京菜

干烙白蟮的制作材料：

主料：白鱔300克,生菜150克,味精1克,精鹽 4克料酒15克,糖色3克

干烙白蟮的特色：

北京風味名菜,此菜鱔魚肉制鮮嫩,且有祛風,補虛等功能.

教您干烙白蟮怎么做，如何做干烙白蟮才好吃

將白鱔切段,用熱油咯煎;勺內炒糖色,烹料酒,加適量水,味精,精鹽,魚放于勺內烙熟撈出,置盤內.生菜為其四周即可.

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