菜系及功效：京菜

香辣鴨條的制作材料：

主料：鹵熟鴨肉400克,花生油1000克,姜末6克,蔥花15克,蒜末6克,辣椒油10克,花椒粉1克,豆瓣醬10克,味精1克,香油10克。

香辣鴨條的特色：

色澤金紅，軟酥細(xì)嫩，咸鮮香辣。

教您香辣鴨條怎么做，如何做香辣鴨條才好吃

1、將鹵熟的鴨肉撈出控去鹵汁，整塊投入燒至七成熱的油鍋浸炸1-2分鐘，一見(jiàn)炸至呈金紅色，撈出，瀝干余油，晾涼，放在案板上剁成條，盛于盤(pán)內(nèi)；

2、另用一鍋，加適量油燒至七成熱，下入豆瓣醬，姜末，蒜末炒出香味和紅沒(méi)理，離火稍涼，再加入辣椒油，蔥花，味精，花椒粉，香油攪拌均勻，成為味汁， 澆在鴨條上即成。

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