中華菜譜 > 京菜 > 烏龍吐珠_京菜烏龍吐珠的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：京菜

烏龍吐珠的制作材料：

主料：水發灰參500克,鵪鶉蛋10個,豬油10克,蔥姜油15克,醬油25克。料酒10克,姜汁6克,味精6克,蔥絲10克,白糖5克,高湯,水淀粉個適量。

烏龍吐珠的特色：

海參油亮，菜式美觀，鮮味濃厚。

教您烏龍吐珠怎么做，如何做烏龍吐珠才好吃

1、海慘凈膛，從膛內剞花刀，用開水焯好。鵪鶉蛋煮熟剝皮。

2、炒勺上火將豬油燒熱，放蔥絲煸炒出香味，加調料燒開去浮沫，放入海參、鵪鶉蛋后一直微火燉入味，淋水淀粉勾前，淋蔥姜油出勺即可。

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