菜系及功效：京菜 家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：滑烹

椒鹽基圍蝦的制作材料：

主料：基圍蝦500克
輔料：淀粉(豌豆)35克
調(diào)料：椒鹽15克,花生油75克

椒鹽基圍蝦的特色：

色澤鮮紅，殼脆肉嫩，鮮咸入味。

教您椒鹽基圍蝦怎么做，如何做椒鹽基圍蝦才好吃

1. 將蝦洗凈，撈起瀝干水待用；
2. 炒鍋燒熱，下油燒至六七成熱時，將干淀粉撒在蝦上，然后放入鍋中，炸至色紅殼脆撈起瀝油；
3. 炒鍋倒去油，接著將蝦倒入鍋中，撒上椒鹽，顛翻幾下，即出鍋裝盆。

椒鹽基圍蝦的制作要訣：

本品有過油炸過程，需備油約600克。
小帖士-食物相克：
基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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