菜系及功效：京菜 補血食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：原燉

蘿卜燉牛肉的制作材料：

主料：白蘿卜450克,牛肉（瘦）100克
調料：大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克

蘿卜燉牛肉的特色：

質地軟爛，醇香清鮮。

教您蘿卜燉牛肉怎么做，如何做蘿卜燉牛肉才好吃

1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；
4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

蘿卜燉牛肉的制作要訣：

本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。

小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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