雞蛋豆腐的制作材料：
主料：軟豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),蝦75克(去殼,去腸及瀝干) (切粒),大熟雞蛋2只,蔥粒適量。腌料:特級蠔油2湯匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉適量。教您雞蛋豆腐怎么做，如何做雞蛋豆腐才好吃
1、 軟豆腐用中火蒸10分鐘，瀝干，保暖。2、 蒸雞蛋切半，取出蛋黃壓碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，蝦肉和腌料拌勻。
3、 用2湯匙油爆炒蛋白、瘦肉及蝦肉至熟透，加入芡汁，煮至熱透，淋上豆腐面，灑上壓碎蛋黃及蔥粒即成。
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