菜系及功效：蘇菜

白汁乳狗的制作材料：

主料：乳狗肉750克。 熟火腿片25克,水發(fā)香菇35克,冬筍150克,青菜心250克。精鹽15克。花生油100克,味精12克,蔥姜各15克,紹酒35克,胡椒粉7.5克,芝麻油5克）。

教您白汁乳狗怎么做，如何做白汁乳狗才好吃

將乳狗宰殺后，煺毛，去掉內(nèi)臟、頭。腳和光脊，洗凈斬成4厘米見方的塊，。放入水鍋中出水。火腿、香菇切片。炒鍋置火上燒熱，放花生油燒至二成（約50℃）熱，投入蔥姜炸出香味，放入狗肉略煸，加紹酒、肉湯燒沸后移小火燒至酥爛。再加精鹽轉(zhuǎn)旺火收濃湯汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油裝盤。將火腿片、香菇片，青菜心、冬筍等，用鍋中留下的汆汁略燴后澆在盤中的狗肉上即成。

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