菜系及功效：蘇菜

白燒四寶的制作材料：

主料：雞腰（２００克）,鴨舌（１５克）,鴨掌（１５只）,熟雞皮（１５塊）,菜心（１０余棵）,鮮蘑菇（７５克）,濃湯（１中碗）,雞油（７５克）,黃酒（７５克）,菱粉（７.５克）,精鹽（少許）

白燒四寶的特色：

味道鮮美可口。

教您白燒四寶怎么做，如何做白燒四寶才好吃

1.把雞腰洗清，放入開水煮一下，取出撕去外皮，把鴨舌先用開水燙過，也撕去外皮，同鴨掌一道放入開水內(nèi)煮熟，取出拆凈軟骨。 

2.起熱豬油鍋，把雞腰、鴨舌、鴨掌、熟雞皮，菜心、蘑菇一道下鍋，加濃湯、酒、鹽燒。等湯將近收干，即調(diào)菱粉下鍋勾薄芡，同時(shí)澆上雞油起鍋。

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