中華菜譜 > 蘇菜 > 家鄉屈雞_蘇菜家鄉屈雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：蘇菜

家鄉屈雞的制作材料：

主料：小只雞腿 12只(約2斤) 醬油 2大匙 蔥(切段) 2支 姜片 6片 金針 1/2杯 木耳(切絲) 1杯 新鮮香菇(切絲) 3朵 調味料Ａ：醬油 5大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 水 5杯 味精,胡椒粉 各少許 調味料Ｂ：太白粉 1大匙 水 1又1/2大匙

教您家鄉屈雞怎么做，如何做家鄉屈雞才好吃

(1)將雞腿洗凈擦干水份，抹上2大匙醬油上色備用。 

(2)準備5杯的炸油，入鍋燒至七分熱，將雞腿一一放入炸約2分鐘，見雞腿呈金黃色即可撈出備用。 

(3)鍋中留2大匙的油爆香蔥姜，再放金針、木耳和香菇略炒。最后放入炸過的雞腿和調味料Ａ，煮開后蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘。 

(4)起鍋，先將雞腿排盤，再將其他材料鋪在雞腿上。鍋中剩下的湯汁用調味料Ｂ芶芡，將芡汁直接淋在雞肉上即成。

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