菜系及功效：浙菜

鮮蘑腐竹的制作材料：

主料：鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,雞湯200克,姜2克,水淀粉10克。

鮮蘑腐竹的特色：

色、香、味俱佳。

教您鮮蘑腐竹怎么做，如何做鮮蘑腐竹才好吃

1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時(shí)，待脹發(fā)后，切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。

2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。

3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味，投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

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