菜系及功效：浙菜

鮮檸脆蝦球的制作材料：

主料：蝦膠300克,鮮檸檬100克
輔料：鹽3克,糖20克,白醋10克,紹酒10克,淀粉15克,生油,上湯適量

教您鮮檸脆蝦球怎么做，如何做鮮檸脆蝦球才好吃

1)將蝦膠擠成蝦球，粘淀粉；鍋上火放油燒熱，投入蝦球炸至金黃色撈出控油；

2)將檸檬一半擠出汁，另一半切成片碼在盤中；

3)鍋留底油，下入檸檬汁，上湯，白醋，糖，紹酒，鹽燒滾，用濕粉勾芡，倒入蝦球翻勻，盛入盤即可。

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