口味：酸甜味 工藝：炒
炸熘櫻桃排骨的制作材料：
主料：豬小排（豬肋排）500克輔料：櫻桃80克
調(diào)料：大蔥15克,大蒜（白皮）10克,醬油25克,白砂糖25克,香醋25克,黃酒20克,味精1克,淀粉(玉米)50克,豬油（煉制）100克
炸熘櫻桃排骨的特色：
此菜色呈醬紅，脫骨酥香，略帶酸甜，為佐酒佳肴。教您炸熘櫻桃排骨怎么做，如何做炸熘櫻桃排骨才好吃
1. 豬肋排骨切成長(zhǎng)、寬各2.3厘米的四方塊；2. 蔥白切長(zhǎng)3.3厘米的段；
3. 蒜切米，櫻桃切片；
4. 將肋排放在小盆中，用醬油、黃酒和干淀粉抓勻；
5. 另將醬油15克、糖、味精、醋、蔥白、濕淀粉、骨湯100克調(diào)勻放在小碗中待用；
6. 炒鍋在旺火上，下熟豬油燒到八成熱時(shí)，將掛勻干淀粉的肋排骨下鍋炸至淺黃時(shí)倒進(jìn)漏勺瀝油；
7. 鍋中留下余油（18克），下蒜米煸出香味，把小碗里的調(diào)料下鍋煮成黏汁時(shí)倒進(jìn)過油肋排骨一并顛炒幾下；
8. 起鍋裝在盤中，面上鋪上櫻桃片即成。
炸熘櫻桃排骨的制作要訣：
因肋排骨需要有過油過程，所以要預(yù)備豬油750克，實(shí)耗100克。《炸熘櫻桃排骨的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/37329/