中華菜譜 > 湘菜 > 翠竹粉蒸鮰魚_湘菜翠竹粉蒸鮰魚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜

翠竹粉蒸鮰魚的制作材料：

主料：母鮰魚1尾,白醋5克,熟米粉100克,紹酒5克,五香粉10克,味精1克,原汁醬油15克,蔥5克,豆瓣醬25克,姜5克,甜面醬。

翠竹粉蒸鮰魚的特色：

菜型別具一格，回味悠長。

教您翠竹粉蒸鮰魚怎么做，如何做翠竹粉蒸鮰魚才好吃

1． 取直徑10厘米、長25厘米、兩端竹節的翠竹筒1節，離竹筒兩端約4厘米處，橫鋸2條、再破成寬10厘米的口，破下的竹片作筒蓋。 

2． 將鮰魚從腹部剖開，去內臟，洗凈瀝干。切成5厘米長，3厘米寬、2厘米厚的長方形塊，再用水清洗一閃，瀝干水放入大碗。加原汁醬油、豆瓣醬、胡椒 粉、五香粉、甜面醬、花椒粉、精鹽、白糖、白醋、紹酒、味精、芝麻油、辣椒油、蔥、姜末拌勻，然后加入米粉、熟豬拌勻，腌5分鐘，再將腌好的魚放入竹筒，蓋上筒蓋，上籠蒸20分鐘取出。用托盤竹上席，揭去蓋即成。

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