菜系及功效：湘菜 甜品/點(diǎn)心 學(xué)齡期兒童食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：甜味      工藝：煮

桔露湯圓的制作材料：

主料：蜜橘200克,糯米粉250克
輔料：小麥面粉25克,櫻桃25克,桂圓肉25克,青豆25克,菠蘿25克
調(diào)料：江米酒50克,白砂糖150克

桔露湯圓的特色：

黃、白、紅、綠四色輝映，湯圓軟糯，汁甜如蜜。

教您桔露湯圓怎么做，如何做桔露湯圓才好吃

1. 將無(wú)核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉從中切開(kāi)成2塊；
2. 菠蘿切成長(zhǎng)、寬各1.3 厘米的薄片；
3. 桂圓肉用溫水泡5分鐘，潷去水；
4. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，調(diào)勻成餡子；
5. 將濕糯米粉100克搓成4 個(gè)丸子；
6. 搓好的丸子放入沸水鍋中煮熟撈出；
7. 再和剩余的濕糯米粉揉勻，先搓成條，再均勻地扯成30 個(gè)坯子；
8. 做好的坯子逐個(gè)包入餡子，搓成鴿蛋形的湯圓，放入沸水鍋中煮熟；
9. 炒鍋置旺火，下清水500毫升，白糖燒開(kāi)，接著放入蜜桔肉、青豆、桂圓肉、甜酒糟、櫻桃、菠蘿，舀入湯圓，燒開(kāi)即成。

桔露湯圓的制作要訣：

湯圓下沸水鍋，用勺背輕推，不使粘連，煮至浮出水面即熟，不可多煮，以免失去糯韌口感。
小帖士-食物相克：
蜜橘：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

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