菜系及功效：粵菜

廣東烤鴨的制作材料：

主料：嫩鴨1只
輔料：應時素菜適量
調(diào)料：精鹽,胡椒粉,黃酒和辣醬油各少許,溶化白脫油100克,蔬菜香料500克

教您廣東烤鴨怎么做，如何做廣東烤鴨才好吃

1.將嫩鴨洗凈后瀝干，用精鹽和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黃酒和辣醬油，再澆上溶化白脫油，將蔬菜香油切成碎塊后撒上，加入少許清水；
    
2.進入烤爐內(nèi)，烤至金黃色并熟透時取出，切成大塊后裝入盆內(nèi)，澆上烤剩的油汁，邊上配放一些應時素菜后即可上臺食用。

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