菜系及功效：粵菜

肉釀生麩圓的制作材料：

主料：凈豬腿肉600克,生面筋500克,醬油50克,精鹽15克,白糖30克,紹酒70克,味精2克,蔥末10克,芝麻油2克。

教您肉釀生麩圓怎么做，如何做肉釀生麩圓才好吃

（1）將豬腿肉剁成末，放入碗中，加蔥末、紹酒50克、醬油、白糖，拌成肉餡。將生面筋拉成長(zhǎng)條，切成50塊，搓成圓形，放入清水（冷天放入溫水，熱天放入冷水）浸約10分鐘后，取出拉成厚薄均勻的圓薄皮，每個(gè)包入肉餡17克，收好口，成生麩肉圓。

（2）將鍋置旺火上，舀入清水1500克燒沸，加入精鹽，再放入生麩肉圓，燒至鍋邊水起小泡，移至小火再燒5分鐘，撇去浮沫，加紹酒20克、味精、芝麻油，起鍋盛入大湯碗中即成。

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