菜系及功效：粵菜

紅燜麻雀的制作材料：

主料：雀150克。青豆10克,胡蘿卜25克。精鹽5克,味精之克,醬油50克,紹酒25克,白糖2.5克。蔥段10克,姜片5克,八角0.5克,桂皮0.5克。濕淀粉15克,芝麻油15克,熟菜油750克（實(shí)耗油50克）。

教您紅燜麻雀怎么做，如何做紅燜麻雀才好吃

將麻雀宰殺，從背部剖開(kāi)，斬去爪，入沸水汆過(guò)，用醬袖拌漬，胡蘿卜切成滾刀塊。將炒鍋置中火上，下入菜油，燒至六成熱（約150℃）時(shí)，放入麻雀炸至金黃色，然后撈出瀝油。

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