菜系及功效：粵菜

古法扣全端的制作材料：

主料：甲魚1條（約750克）
輔料：冬筍,蔥段,姜末
調料：高湯,料酒,味精,精鹽,胡椒粉

古法扣全端的特色：

廣東風味砂鍋菜,此菜對人體有良好的滋補功能,湯濃肉醇,極富營養(yǎng)

教您古法扣全端怎么做，如何做古法扣全端才好吃

(1) 甲魚去內臟洗凈.將火斕,冬菇,冬筍焯水撈出;

(2) 炒鍋置旺火,將蔥段,姜末爆香加火斕,冬筍,料酒,高湯咯煨,然后連湯帶料放入沙鍋;

(3) 甲魚放入沙鍋,加味精,精鹽蒸至軟爛,撒上胡椒粉即可.

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