菜系及功效：粵菜

八塊雞的制作材料：

主料：凈母雞1只(750克)。生姜2片,蔥結(jié)2根,白醬油適量,料酒適量,花椒5粒,花生油500克(耗75克)。

教您八塊雞怎么做，如何做八塊雞才好吃

1．凈母雞洗凈，去頭、腳、爪，切成8塊(2腿、2翅、4塊雞身)放在大碗里，加入白醬油、料酒、花椒、姜片、蔥結(jié)，腌漬l小時。

2．鍋置旺火上，下花生油，待油九成熱時放入腌漬好的雞塊，炸3分鐘改用小火炸至皮變色，熟透即成。

八塊雞做法結(jié)束。

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