菜系及功效：粵菜

特色潮州燴飯的制作材料：

主料：雞肉,蝦肉各150克,胡蘿卜,高湯各150克
輔料：泡蘿卜30克,四季豆40克,大米飯500克
調(diào)料：醬油,精鹽,胡椒粉各適量,酒15克,油50克

教您特色潮州燴飯?jiān)趺醋觯�如何做特色潮州燴飯才好吃

1、雞肉切1厘米丁，腌以腌料，胡蘿卜、泡蘿卜、炸紅薯、四季豆均切1厘米丁； 

2、鍋中加油燒熱，爆炸胡蘿卜、泡蘿卜、四季豆，取起； 
　　
3、加油爆炸雞肉，轉(zhuǎn)色后立即放入炸薯炒幾下，與其余原料混炒；

4、高湯煮滾，放入醬油、精鹽、料酒、胡椒，倒入飯炒勻即可。

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