菜系及功效：粵菜 水腫食譜 利尿食譜 防暑食譜
口味：咸鮮味      工藝：燜

金錢冬瓜的制作材料：

主料：冬瓜2000克
輔料：竹蓀(干)125克,香菇（鮮）100克,豬肋條肉（五花肉）250克,雞骨架500克,豬肉皮30克,竹筍30克
調(diào)料：鹽10克,味精10克,香油8克,豬油（煉制）15克

教您金錢冬瓜怎么做，如何做金錢冬瓜才好吃

1. 將冬瓜去皮，然后分為12塊，將冬瓜塊改為圓型，直徑6厘米，然后用小尖刀雕成金錢形；
2. 竹筍洗凈切成花狀；
3. 火腿切片備用；
4. 起鍋下豬油把冬瓜略炸，撈起，另用鍋入竹箅墊底，把冬瓜排下；
5. 倒去油順鍋把切開(kāi)的五花肉、雞肉一起炒香，烹黃酒，下二湯600毫升、豬肉皮、精鹽，滾15分鐘；
6. 把湯、肉、骨輕輕倒入冬瓜上面，?10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用；
7. 起鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回冬菇和冬瓜，連汁加精鹽，味精，再加入筍花、火腿片，打芡，加香油，豬油入碟即成。

金錢冬瓜做法結(jié)束。

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