家常菜做法大全www.osxg.com.cn健脾開胃的飲食 五香甜沫的做法

菜系及功效：精品主食 乳母食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 工藝：煮

五香甜沫的制作材料：

主料：小米250克
輔料：赤小豆50克,花生仁（生）30克,豆腐干30克,菠菜100克,
調(diào)料：大蔥8克,姜6克,鹽10克,八角1克,花生油20克

五香甜沫的特色：

此甜沫呈粥狀，色黃微咸，五香味濃。

五香甜沫的做法：

1.將紅小豆、花生仁淘洗干凈，煮熟，撈出后控凈水；小米洗凈，用水泡2小時(shí)，加入水磨成米糊。
2.將菠菜洗凈，切成小段；豆腐干切成小薄片；將蔥姜分別洗凈均切成末，待用。
3.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入蔥末、姜末炸香，連油倒入碗內(nèi)，備用。
4.將鍋內(nèi)倒入適量水，燒沸后加入大料、精鹽，稍煮，撈出大料不用，再放入豆腐干、菠菜，待水沸后立即倒入米糊，邊倒邊攪，加上蓋煮約10分鐘，將炸好的蔥姜油倒入鍋內(nèi)，加入花生仁、紅小豆，用勺攪勻，即成甜沫。

食物相克

小米：小米忌與杏仁同食。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔�水功能太�?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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