家常菜做法大全www.osxg.com.cn健脾開胃的飲食 紅果梨絲的做法

菜系及功效：徽菜 甜品/點心 活血化瘀食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 工藝：其他

紅果梨絲的制作材料：

主料：梨500克,山楂200克
調(diào)料：白砂糖125克

紅果梨絲的特色：

成菜雪白蓬松，顆顆紅果相圍，色澤艷麗，香氣四溢。

紅果梨絲的做法：

1. 將紅果（山楂）在開水中泡5 分鐘左右，用薄鐵皮卷成小圓筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注意保持紅果外形完整；
2. 把梨削皮去核，切成6 厘米長的細(xì)絲，放在盤中；
3. 銅鍋置中火上，加水100毫升和白糖，熬至剛起粘絲時，隨即放入山楂炒至糖汁透明后出鍋；
4. 將山楂圍在梨絲周圍即可。

紅果梨絲的制作要訣：

熬糖時火候要小，視糖液中氣泡變成微小氣泡時即可放入紅果，糖汁要裹勻，涼后即成了透明的糖殼。

食物相克

山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。

《紅果梨絲的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/26522/