別名：芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)

使用提示：每餐60克

孢子甘藍(lán)知識介紹：

russels Ｓprouts（Ｂrassica oleracea,spp.）孢子甘藍(lán)，是甘藍(lán)的一個(gè)變種，中片杓子形，表面有皺紋，葉柄長。莖高35-100厘米。莖頂端不生葉球，葉腋間能抽芽形成小葉球，葉腑間能抽芽形成小葉球，葉球直徑1-4厘米，黃綠或紫紅色。英國、法國、比利時(shí)等國栽培較多，我國有少量栽培，訂要供西餐使用。抱子甘藍(lán)的品質(zhì)要求是：外形整齊，大小均勻，新鮮潔凈，無病蟲害者為佳。烹煮時(shí)間以能保有一點(diǎn)硬度及辣味為佳。從夏未到仲春皆能購得�？梢院屠踝踊蚝�桃一起烹煮，或煮后加奶油調(diào)味，或煎炒，或加入湯里。主莖頂端的葉片可以當(dāng)作蔬菜食用。

孢子甘藍(lán)營養(yǎng)分析：

孢子甘藍(lán)味甘，性涼。有補(bǔ)腎壯骨、健胃通絡(luò)之功效�？捎糜谥委熅貌◇w虛、食欲不振、胃部疾患等癥。

孢子甘藍(lán)適合人群：

一般人皆可食用

孢子甘藍(lán)做法指導(dǎo)：

孢子甘藍(lán)主要供西餐做配菜或做湯。

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