孜然肉片是家庭中一道受大眾喜愛的家常菜，孜然肉片的做法是比較簡單的，以豬瘦肉作為主要食材，搭配上講究的配料，做出的成品，整個(gè)房間都充斥著孜然的香味，好吃可口。

孜然肉片的做法

需要的食材

豬里脊肉350克，油鹽、芝麻、香菜、細(xì)辣椒面、孜然、圓蔥、蠔油、姜絲、香菜、味精各適量。

做法步驟

1、蔥姜洗凈切絲，香菜切段。

2、里脊肉洗凈均勻地切成片。

3、在鍋中放入油，燒熱，放入切好的里脊肉滑一下油。

4、留下底油，放入芝麻孜然炒香，再講蔥絲姜絲放下鍋中炒。

5、將滑好油的肉片放在鍋中炒，加入鹽和蠔油翻炒。

6、放入辣椒面、味精繼續(xù)翻炒，最后撒上香菜段即可。

小貼士

1、孜然肉片中，要用蔥菜能做出燒烤味。

2、孜然芝麻炒熟才香。

孜然肉片的做法詳解

需要的食材

肉片、孜然粉、辣椒面、淀粉、料酒、鹽。

做法步驟

1、肉片用淀粉、料酒和適量精鹽拌勻。

2、加入適量的孜然粉、辣椒面和鹽混合。

3、在鍋中放入油，油可以比平常炒菜的量稍微多一點(diǎn)，油熱后，放入肉片繼續(xù)劃散，炒至白色。

4、放入孜然粉、辣椒面、鹽和料酒，翻炒片刻，即可出鍋。

做孜然肉片的注意事項(xiàng)

1、肉片要切成薄片，當(dāng)然要想將肉切得薄，也是有技巧的，先把肉放在冰箱冷凍到半硬半軟，這樣就很容易能把肉切薄。

2、肉片提前腌制，這樣能使肉充分入味。

3、顆粒狀的孜然比孜然粉更香。

4、孜然的香味，配合炒香的青椒和洋蔥，這樣真的炒出燒烤的味道。

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