前幾天，阿花買了點芋頭回來，小喵自告奮勇，說最近自己學(xué)了芋頭湯的做法，要親自下廚做芋頭湯。結(jié)果芋頭湯是做好了，小喵的手卻癢了半天。

芋頭處理時的方法

1、用生姜液擦手；

2、用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻后用來洗手，也可止癢；

3、用清水沖洗，然后抹干水，搽上一點風(fēng)油精并加以輕輕擦拭，癢感即除；

4、當(dāng)雙手因刮芋頭皮而發(fā)癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢，但使用此法時，須注意別灼傷手皮；

5、處理芋頭時最好戴上手套以絕后患。

芋頭湯的做法一

食材準(zhǔn)備

酸蘿卜，芋頭，豬油，食鹽，味精。

方法步驟

1、將芋頭去皮洗凈切成小塊，酸蘿卜切段待用；

2、取鍋燒水，下入芋頭，放豬油和少許鹽；

3、當(dāng)芋頭快熟時放入酸蘿卜；

4、芋頭軟糯時放味精調(diào)味即可。

芋頭湯的做法二

食材準(zhǔn)備

芋頭，魚頭，魚露，清水，姜片。

方法步驟

1、芋頭洗凈切塊；

2、起鍋燒油，放入芋頭塊，煎至微黃，盛出待用；

3、原鍋熱油，下入姜片，魚頭，煎雙面，然后加入開水，大火煮5分鐘；

4、下入芋頭，煮片刻關(guān)火，轉(zhuǎn)入砂鍋中，小火煲半小時左右；

5、湯汁濃郁時倒入魚露調(diào)味即可關(guān)火。

芋頭湯的做法三

食材準(zhǔn)備

牛腱子肉300克，芋頭200克，海帶30克，蘿卜10克，大蔥15克，姜8克，鹽3克，油15克，芝麻粉。

方法步驟

1、芋頭洗凈去皮，在水里水煮熟，出鍋后用冷水沖洗備用，海帶泡開；

2、將牛肉洗凈斬成寸段，加入鹽醬油姜末調(diào)味腌制20分鐘；

3、鍋中倒油，牛肉放入鍋中炒香，加入芋頭和蘿卜和海帶拌炒，然后加入冷開水熬湯；

4、大火15分鐘后改中火燉20分鐘；

5、出鍋前加入大蔥，芝麻粉即可。

芋頭湯的做法四

食材準(zhǔn)備

豬大排適量，芋頭適量，枸杞子適量，食鹽適量，姜1塊，小蔥適量，花雕酒適量。

方法步驟

1、排骨切成小段，先入開水里焯去血水，盛出，晾涼，待用；

2、砂鍋內(nèi)倒入開水，水沸騰后，將已經(jīng)焯好的排骨放入，用大火煮開后，放入切好的生姜片，以及花雕，蓋上鍋蓋，用大火繼續(xù)煮開；

3、煮開后，將火調(diào)成文火，慢慢熬排骨湯約1小時；

4、一小時以后，將切成塊的芋頭放入沙鍋中，蓋上鍋蓋，繼續(xù)用文火燜篤40分鐘；

5、40分鐘后，放入洗干凈的枸杞若干，同時，芋頭也已經(jīng)酥軟，且開始有黏稠感；文火繼續(xù)燜15分鐘；

6、15分鐘后，關(guān)火，不要馬上揭鍋蓋，燜上5分鐘后，再開沙鍋，將湯盛出，最后撒上小蔥花即可。

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