刀削面，講究刀削的刀工，如果不太會操作也不用擔心，有現(xiàn)成的刀削面出售。在眾多的刀削面中，雞丁刀削面的做法是比較不同的，如果想要不同的雞丁刀削面，可以嘗試著做鹵子的時候參照一些雞丁菜的做法，例如宮保雞丁。

雞丁刀削面的做法

食材準備

雞胸肉，刀削面，八角，干辣椒，姜蔥，鹽，醬油，糖，生抽，老抽，料酒，青菜。

方法步驟

1、將雞胸肉切丁，姜蒜，干辣椒全部切好待用；

2、炒鍋少許油，放入姜蒜和干辣椒爆香，然后倒入雞丁炒變色；

3、接著放入醬油，生抽，鹽，糖，料酒和適量水，燉煮上色待用；

4、青菜汆燙熟瀝干放于碗底，刀削面下鍋煮熟撈入碗中，然后在面上放燉好的雞丁鹵即可。

小貼士

非常簡單的做法，口味大眾。

小筍雞丁刀削面的做法

食材準備

面團，雞腿3個，小筍3個，胡蘿卜1個，洋蔥半個，四季青適量。

方法步驟

1、將雞腿肉切丁焯水，小筍切丁煮5分鐘過涼，胡蘿卜切�。�

2、鍋中少許油爆香洋蔥，然后撈出洋蔥不要，下入姜片爆香；

3、接著放入雞丁翻炒，然后分放入糖，醬油翻炒1分鐘；

4、然后放入胡蘿卜筍丁翻炒均勻，倒入2碗熱水小火燉煮片刻；

5、鍋中燒水，將揉好的面團用小刀片削成面條，如果煮熟撈出；

6、面條裝碗后 放入焯燙好的青菜，以及燒好的小筍雞丁鹵即可。

小貼士

筍和雞丁比較搭配，雞腿肉要去骨，不方便可以選擇雞胸肉。

雞丁刀削面的做法提示

1、首先是這個刀削面，可以選擇自己揉面做，也可以直接購買；

2、然后是雞丁鹵子，這里香菇雞丁，筍燒雞丁，宮保雞丁都是比較合適的搭配；

3、最后是可以選擇寬湯做法，這樣的優(yōu)勢是吃起來爽口，還可以選擇干拌面的方式。

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