餐桌上菜以后，往往還少不了的就是一款湯，小白菜丸子湯是一款清淡適宜的湯品，而且其營(yíng)養(yǎng)的搭配比較均衡，制作起來(lái)也比較省時(shí)省力，非常容易掌握，下面就一起來(lái)看一看這湯的具體做法。

小白菜丸子湯

食材準(zhǔn)備

豬絞肉，小白菜，蔥花，雞蛋，花椒面，淀粉，姜，水，蝦皮。

方法步驟

1、在肉餡中加入切碎的蔥花和姜末，花椒粉攪拌；

2、然后加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌，再加入鹽和淀粉攪打均勻；

3、鍋中加入少量油，炒香蔥花和姜片，撒上花椒粉炒勻后倒入清水煮沸；

4、用小碗裝一碗冷水，用勺子蘸水，舀上肉餡，放入鍋中；

5、蓋鍋煮幾分鐘后加入適量鹽，下入小白菜，略煮后下入蝦皮；

6、再煮1分鐘左右，關(guān)火即可出鍋。

家常小白菜丸子湯

食材準(zhǔn)備

豬絞肉半斤，小白菜適量，雞蛋一個(gè)，蔥，姜，花椒適量，生抽，香油，黑胡椒，鹽。

方法步驟

1、豬絞肉中加入生抽，香油，黑胡椒，鹽適量，以及蔥花，姜末攪勻腌一小時(shí)左右；

2、然后打入蛋清，按一個(gè)方向攪拌；

3、用花椒浸泡出花椒水，取水加淀粉，加入肉餡中，攪打至上勁；

4、鍋中燒水，加入半勺老抽，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將肉餡擠出，用勺子舀成丸子入鍋；

5、大火煮至丸子浮起，下入小白菜，略煮即可。

小白菜丸子湯的做法提示

1、小白菜要最后下，略煮即可，爽脆可口；

2、豬肉餡要攪打上勁，小火下鍋，才不易煮散；

3、選取合適的勺子，一勺一個(gè)肉丸子。

小白菜的營(yíng)養(yǎng)功效

小白菜中含有大量的粗纖維，能夠保持血管的彈性，其含有的豐富維生素，能護(hù)膚，延緩衰老。此外還具有一定的防癌作用，能健胃通腸。

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