竹蓀是一種寄生在在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)。竹蓀的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香濃，尤其是在湯的時(shí)候，特別的鮮美。下面，我們就來(lái)看看竹蓀湯的做法有哪些吧。

竹蓀雞蛋湯

食物主材

竹蓀、雞蛋

食物輔料

鹽、芝麻油、姜、小蔥

制作步驟

1、把竹蓀用顏色先浸泡半個(gè)小時(shí)，在清洗干凈。

2、將蔥切成小段，將切片。

3、鍋里倒入適量的水，燒開(kāi)，放入切好的姜和蔥段。

4、打入一個(gè)雞蛋，用小火煮熟，放入竹蓀煮5分鐘即可。

5、淋上少許芝麻油，放入鹽調(diào)味即可。

火腿竹蓀湯

食物主料

竹蓀、火腿

食物輔料

調(diào)和油、食鹽、黑木耳、筍茸、蒜、姜

制作步驟

1、將所有材料準(zhǔn)備好，竹蓀、筍茸用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)泡發(fā)。

2、把泡好的筍茸和竹蓀洗凈撈出洗凈，去掉網(wǎng)狀部分備用。

3、把火腿切片，竹蓀切斷，木耳撕成小塊，蒜、姜切碎末。

4、鍋里倒入適量的油，燒至5成熱，放入蔥姜爆香，在下入火腿肉進(jìn)行翻炒。

5、當(dāng)肉炒的差不多的時(shí)候，放入竹蓀、木耳、筍片進(jìn)行翻炒。

6、加入適量的開(kāi)水，用大火煮開(kāi)，再用小火燉1個(gè)小時(shí)即可。

7、放入鹽調(diào)味，即可出鍋。

海參竹蓀湯

食物主料

泡發(fā)海參、竹蓀、排骨、蝦米

食物輔料

清水、海鮮粉

制作步驟

1、將竹蓀浸泡2個(gè)小時(shí)左右，在浸泡期間，要不停的換水。

2、將排骨洗凈，剁成小塊，并開(kāi)水中焯水一下。

3、將所有準(zhǔn)備好的材料放入鍋中，加入適量的水，蓋上蓋子，用大火燒開(kāi)。

4、揭蓋，關(guān)火，整鍋倒入電壓鍋中，蓋上蓋子，按煲湯鍵進(jìn)行燉煮。

5、當(dāng)湯燉好以后，加入適量的鹽和海鮮粉調(diào)味即可。

黃瓜竹蓀湯

食物主料

黃瓜、竹蓀

食物調(diào)料

鹽、味精

制作步驟

1、將竹蓀用鹽水先浸泡2個(gè)小時(shí)洗凈，切成段。

2、將黃瓜洗凈，用刀切成薄薄的長(zhǎng)片待用。

3、將鍋里放入適量的清水，加入味精、鹽攪拌均勻，倒入黃瓜、竹蓀，用大火燒開(kāi)即可。

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