雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。而雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。肌肉中含有雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。今天，我們就來看看雞肉粥的做法大全有哪些吧。

香菇雞肉粥

食物主料

大米、雞胸肉

食物輔料

香菇、玉米、胡蘿卜、鹽、胡椒粉

制作步驟

1、先將胡蘿卜洗凈，切成丁，香菇洗凈切開，雞胸肉洗凈切片。

2、鍋中倒入小半鍋清水，下入洗凈的大米，用大火燒開，轉小火慢煮半個小時。

3、當大米煮至爛開，放入香菇、玉米、胡蘿卜粒，再煮二十分鐘。

4、再倒入雞肉，加一勺半鹽、適量食用油、撒少許胡椒粉提鮮，拌勻出鍋食用。

鮮蝦雞肉粥

食物主料

大米、蝦、雞肉

食物輔料

油、鹽、姜、胡椒粉、香蔥、魚露、耗油、生粉

制作步驟

1、將大米洗凈，放入電壓力鍋中。

2、加足量的水，壓上10分鐘。

3、將雞肉洗凈切成小丁，加鹽、油、耗油和生粉抓均腌制一會。

4、把蝦用剪刀開背，順便去掉腸線，剪去蝦須和蝦劍。

5、把處理好的蝦沖洗干凈，控干水，加入姜絲和魚露抓勻。

6、把壓好的粥移入砂鍋，加入適量油和姜絲，大火燒開后轉中小火煲并用勺子不停的攪動，至粥發(fā)粘。

7、加入雞塊轉大火煮約10分鐘，再倒入蝦煮五分鐘，

8、最后調入適量胡椒粉和鹽攪勻，關火后撒入蔥花即可。

絲瓜雞肉粥

食物主材

絲瓜、雞肉、江米

食物輔料

香菇、紅辣椒、鹽、雞精、胡椒粉

制作步驟

1、將雞肉洗凈，切絲，香菇和蔥洗凈，也切成碎末。

2、將切好的香菇、蔥和雞肉放入碗中，加入鹽、胡椒粉和雞精腌制一會。

3、將絲瓜去皮洗凈切成小丁，紅辣椒去籽洗凈切成小丁備用。

4、將江米洗凈倒入鍋中。

5、加足量水，煮至至米湯出米油。

6、放入腌制的雞肉香菇粒在鍋里煮5分鐘。

7、再將絲瓜和甜椒粒放入鍋里煮5分鐘，粥粘稠的時候，關火裝碗食用。

板栗雞肉粥

食物主料

雞腿、板栗、大米

食物輔料

姜、蔥、雜菜、鹽

制作步驟

1、將雞腿在焯下水，姜洗凈切絲，蔥洗凈切段。

2、將板栗剝去外殼，備用。

2、鍋里加水，加入雞腿、米和板栗，一起煮到米軟爛粘稠，調入鹽。

3、將煮熟的雞腿撈出，去骨撕碎，撈出大蔥扔掉，加入雜菜再次煮開即可。

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