繼老婆餅之后我又聽(tīng)說(shuō)了一種類似的名稱，這種餅叫做公婆餅。沒(méi)錯(cuò)，傳說(shuō)這餅的由來(lái)就與公公，婆婆和兒媳有關(guān)。這種餅雖然是恩施的特色，但是也反映出了我國(guó)古代傳統(tǒng)文化中百善孝為先的理念。

公婆餅的做法

家常的公婆餅做法，利用平時(shí)常見(jiàn)的食材，加上簡(jiǎn)單的做法，讓大家都能?chē)L一嘗。

食材準(zhǔn)備

面粉400克，酵母4克，油，鹽，豬肉，蠔油，蔥花，梅干菜，生抽，雞精，蜂蜜適量。

方法步驟

1、將面粉和酵母水一起拌勻揉成光滑面團(tuán)后待其發(fā)酵；

2、梅干菜泡發(fā)后洗凈切碎，炒鍋燒熱油后倒入梅干菜煸香，加生抽翻勻；

3、豬肉剁餡后加入雞蛋，蠔油，蔥花，料酒，生抽；

4、順時(shí)針攪拌至有粘性后加入梅干菜攪拌至上勁；

5、面團(tuán)粉小劑，搟成圓片，放上餡料，包好捏緊后略微搟一下，整形；

6、然后放入預(yù)熱好并加油的電餅鐺中，蓋蓋，剪成兩面金黃后刷蜂蜜即可出鍋。

小貼士

平底鍋也是可以的，略微的加一些清水可以保證里面的餡料熟透。

正宗公婆餅的做法

較為正宗的公婆餅，傳統(tǒng)的做法，需要的炭火壁爐現(xiàn)在已經(jīng)不易尋得。

食材準(zhǔn)備

面粉，夾心肉，味精，鹽，糖水，梅干菜，酵母，蔥適量。

方法步驟

1、將面粉加入酵母與水?dāng)噭�，發(fā)酵；

2、肉切粒，與蔥花和梅干菜加鹽和味精拌勻成餡料待用；

3、面團(tuán)發(fā)好后分小劑，然后包入餡料，收攏，搟成餅胚；

4、餅胚正面刷上糖水，然后反面沾上水后貼在炭火爐桶壁上；

5、烤4分鐘左右，待其成金黃出香時(shí)，取出即可。

小貼士

家里一般不會(huì)有這種炭火爐，用鍋煎或者用烤箱也是可以的。

關(guān)于公婆餅

公婆餅的由來(lái)具體的無(wú)從考證，不過(guò)有一些傳說(shuō)故事，這些故事有著共同點(diǎn)就是有著公公，婆婆，兒媳婦，然后然后有做餅，還非常的孝順。這餅體現(xiàn)著我國(guó)傳統(tǒng)文化習(xí)俗中的孝文化，彰顯這我國(guó)人們的優(yōu)良傳統(tǒng)的延續(xù)與繼承。

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