蟶子是一種軟體動物，生活于沿海的泥沙中，對于蟶子的烹飪方式是多種多樣，今天這里帶來的是一種快速，簡單的做法，那就是爆炒蟶子。

爆炒蟶子的做法一

食材準備

蟶子，小米辣，蠔油，生抽，蒜，鹽，油。

方法步驟

1、將蟶子過水，除沙，切蒜和小米辣；

2、起油鍋，下蒜和小米辣炒香；

3、下蟶子炒2分鐘左右放蠔油炒勻；

4、放適量食鹽調味，即可出鍋。

爆炒蟶子的做法二

食材準備

蟶子，紅尖椒，綠尖椒，蔥，姜，料酒，糖，蒸魚豉油。

方法步驟

1、將蟶子放入鹽水中浸泡沖洗干凈；

2、切蔥，姜和尖椒；

3、起油鍋下蒜和姜絲爆香然后大師蟶子翻炒；

4、倒入料酒，豉油，糖炒勻；

5、加入紅綠尖椒后翻炒片刻即可出鍋。

爆炒蟶子的做法三

食材準備

蟶子，柿子椒，洋蔥，姜，蔥，蒜，花椒，干辣椒，白酒，生抽，醋，白糖，食用油，魚調料。

方法步驟

1、將蟶子洗凈后讓其吐凈泥沙；

2、洋蔥和柿子椒切塊，姜切片，干辣椒和蔥切段；

3、起熱油鍋，下花椒爆香，然后放入魚調料和蔥、姜、蒜、洋蔥炒香；

4、放入蟶子，倒少許生抽和白酒，翻炒片刻后加少許水；

5、然后加醋和糖，炒至湯汁收干即可。

爆炒蟶子的營養(yǎng)價值

蟶子含有豐富的蛋白質，鈣鐵，維A等元素，具有清熱解毒，補陰的功效。此外它含有的碘和硒對甲亢病人藕幫助，是非常好的保健食品。

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