汽水肉聽名字可能會(huì)有人以為它和可樂一類的汽水有關(guān)，其實(shí)不然，它是用水蒸氣蒸熟的，所以這里的汽水是指的鍋中的蒸汽。汽水肉的做法有一點(diǎn)像蒸肉末雞蛋糕，不過還有許多不一樣的地方就要慢慢來看了。

汽水肉的做法

食材準(zhǔn)備

梅條肉300克，生姜適量，大蔥，黑胡椒粉，鹽，生抽，淀粉適量。

方法步驟

1、將梅條肉洗凈剁成肉末然后加入淀粉和鹽拌勻；

2、再加入生抽和少許水，按一個(gè)方向攪打上勁，然后加入大蔥，姜末，胡椒粉拌勻；

3、拌勻后按平，中間留小孔，倒入清水沒過肉糜，然后加入少許生抽調(diào)味；

4、放入電飯煲中，蒸米飯的時(shí)候一同蒸熟即可。

家常汽水肉的做法

食材準(zhǔn)備

肥瘦肉適量，雞蛋，海米少許，蔥姜適量，水淀粉適量，鹽，生抽，花椒粉，胡椒粉，芝麻油適量。

方法步驟

1、將肥瘦肉切成小粒，加入海米剁碎，加入蔥姜末拌勻；

2、然后加入水淀粉拌勻，攪拌至肉餡上勁，加入一個(gè)雞蛋；

3、拌勻后放入深盤中，鋪平，中間按出一個(gè)洞，加入清水淹沒肉，打入一個(gè)雞蛋；

4、蒸鍋中水開后放入，蓋鍋蒸15分鐘左右即可。

傳統(tǒng)汽水肉的做法

食材準(zhǔn)備

雞蛋4個(gè)，生姜少許，肉末適量，蔥2根，蝦皮1勺，豉油適量，鹽，砂糖適量，生粉，老抽，生抽，菜油適量。

方法步驟

1、蔥姜洗凈切末，蝦皮泡水淘洗；

2、肉末中加入蔥姜末和蝦皮，然后加入糖，生抽，老抽和生粉拌勻；

3、再加入1小勺麻油拌勻腌10分鐘左右；

4、鍋中水燒開，將腌好的肉放入蒸鍋中，蓋鍋旺火蒸；

5、雞蛋打散，加入適量水淀粉，糖，鹽拌勻；

6、肉末蒸5分鐘左右，將蛋液倒入，蛋液開始變白時(shí)轉(zhuǎn)為小火蒸；

7、蛋液熟后撒入蔥末，加入少許豉油，加入少許燒熱的麻油即可。

南瓜汽水肉的做法

食材準(zhǔn)備

南瓜一個(gè)，肉末適量，雞蛋，南瓜適量，鹽，生抽適量。

方法步驟

1、將南瓜從頂部往下四分之一出切開，掏空內(nèi)部洗凈待用；

2、雞蛋打散，加入肉末，鹽和生抽拌勻，再加入小碗水拌勻；

3、將肉蛋混合物倒入南瓜中，蓋上南瓜蓋子，放入蒸盤中；

4、然后再放入蒸鍋中，蒸25分鐘左右即可。

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