隨著糕點行業(yè)的發(fā)展，我們可以發(fā)現(xiàn)蛋糕已經(jīng)不僅僅只有生日的時候才吃了，各種不同的蛋糕漸漸興起，來自各國的不同做法，沖擊著我們的視覺與味覺，在這蛋糕大軍中的一員，芒果慕斯蛋糕已經(jīng)深受大眾的喜愛。

什么是慕斯蛋糕

慕斯和布丁一樣屬于甜點，但是更加的柔軟，制作慕斯時需要的膠凍原料一般是果凍粉，魚膠粉，瓊脂等，現(xiàn)在也有慕斯粉可用。蛋糕達到了一種濃稠的凍狀，后來各種口味越來越多，其中芒果慕斯，抹茶慕斯，西番蓮慕斯最為常見。

芒果慕斯蛋糕

食材準備

戚風蛋糕，芒果2個，動物鮮奶油380克，魚膠粉15克，QQ糖，橙汁適量。

方法步驟

1、將戚風蛋糕切成兩片，芒果切塊后打成泥；

2、將芒果泥過篩，加入白糖，熱水浴攪勻融化；

3、魚膠粉加入70克水水浴攪勻后倒入芒果泥中攪勻放涼；

4、動物奶油隔冰塊打發(fā)，打至像絲帶一樣，然后加入芒果泥攪勻成慕斯餡；

5、將一片戚風蛋糕片放入模具底部，然后倒入一半慕斯餡；

6、然后加入另一塊蛋糕片，倒入剩下的慕斯餡，刮平后放入冰箱冷藏4小時；

7、QQ加入橙汁，隔水加熱化開后放涼，然后倒在蛋糕表面再冷藏半小時即可。

家常芒果慕斯蛋糕

食材準備

芒果半斤，牛奶50克，蛋奶200克，戚風蛋糕1片，魚膠片，細砂糖10克。

方法步驟

1、將魚膠片用冷水浸泡至軟，然后將魚膠片擠干隔水融化放涼待用；

2、取150克芒果加入50克牛奶放入料理機中打成果醬，然后與魚膠溶液混合攪勻；

3、另取100克芒果切成小丁，淡奶加上細砂糖打發(fā)至7分；

4、將打發(fā)的淡奶和芒果醬混合成慕斯糊，然后將芒果丁加入到慕斯糊中拌勻；

5、戚風蛋糕片放入模具中，然后倒入慕斯糊，用高鮮蘑包好后放入冰箱冷藏4小時；

小貼士

如果需要可以用一層果膠涂抹在表面。

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