毛豆就是大豆。它是一種新鮮的連莢的黃豆，曬干之后又稱(chēng)大豆。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專(zhuān)門(mén)鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆中的脂肪含量高于其它種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。今天我們大家就來(lái)看看水煮毛豆的做法大全吧。

水煮毛豆材料準(zhǔn)備

食物主料

毛豆

食物輔料

鹽、大料、蔥、姜

將大蔥洗凈切斷，姜切片。

注：因?yàn)槊�豆上有�?xì)微的絨毛，在洗的過(guò)程中，最好是邊洗邊把絨毛洗凈。

注：煮毛豆的水量一定要把毛豆沒(méi)過(guò)即可。

注：煮毛豆的時(shí)候，不要住太久，在查看毛豆熟與不熟的時(shí)候，可以拿起一個(gè)嘗一嘗即可，也可以根據(jù)自己的口味來(lái)煮熟毛豆的時(shí)間，有些人比較喜歡吃脆點(diǎn)，也有些人比較喜歡吃的軟。

水煮毛豆小貼士

竅門(mén)

1、毛豆在煮的過(guò)程中容易變黃，為了避免變黃可以在水開(kāi)之后再放入毛豆或者是在煮的過(guò)程中不加蓋。

2、將撒了鹽的毛豆可以放到鍋里在燜一下，以便更加入味。

3、大料一般是八角、香葉、桂皮。

4、毛豆不要煮時(shí)間長(zhǎng)，可以事先嘗嘗，煮熟就好。

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