炎炎夏日又將降臨人間，大地又將被炙烤，而我們也將感受的它的余威。說白了就是這溫度逐漸上升，我們又該準備解暑，消暑的菜品了，這里推薦一款苦瓜炒雞蛋，希望能為夏日帶來一絲清涼。

苦瓜炒雞蛋的做法一

食材準備

苦瓜一根，雞蛋兩個，蒜末，油，雞精，鹽。

方法步驟

1、苦瓜剖開去核洗凈，切薄片；

2、然后抓鹽，再清洗，瀝干待用；

3、雞蛋打勻，鍋中放油，下雞蛋略炒盛出；

4、起鍋倒油，黃瓜煸炒一分鐘后下雞精，鹽調(diào)味；

5、倒入炒好的雞蛋，炒勻即可出鍋。

苦瓜炒雞蛋的做法二

食材準備

苦瓜一根，雞蛋3個，鹽3克，雞精3克，料酒適量，蔥適量，油適量。

方法步驟

1、苦瓜去瓤切片，用鹽腌10分鐘左右，洗凈瀝干待用；

2、雞蛋打撒加料酒，少許鹽，攪勻；

3、鍋中倒油，下雞蛋炒散，加蔥碎炒香；

4、下苦瓜翻炒，加雞精味精炒勻即可。

苦瓜炒雞蛋的做法三

食材準備

苦瓜一根，雞蛋兩個，枸杞適量，鹽，味精。

方法步驟

1、苦瓜洗凈，對半切塊，去籽，洗凈切片；

2、雞蛋磕入碗中打散，放一點點的鹽攪勻，枸杞?jīng)_洗干凈，用少量的溫水浸泡；

3、鍋里放水燒開，滴上幾滴油放入苦瓜焯透，撈出來馬上放入涼水里過涼；

4、炒鍋燒熱，放適量油，放入雞蛋液，用筷子慢慢滑散炒熟，將炒好的雞蛋盛到碗中；

5、鍋內(nèi)留底油，放蔥蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒，然后放雞蛋，加適量鹽調(diào)味；

6、最后放入枸杞子翻炒一下，放一點味精，臨出鍋時滴上幾滴香油就好了。

苦瓜炒雞蛋的營養(yǎng)

1、苦瓜性寒，能夠清熱瀉火，開胃，防暑，它含有大量維C能提高人體免疫力，能抗癌，防癌，還可以降低血糖；

2、雞蛋含有蛋白質，鈣，鐵，磷脂，DHA，對身體發(fā)育非常好，還能改善記憶力。

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