都說西紅柿燉牛腩是公認(rèn)的補血養(yǎng)顏，但這道菜還是更勝一籌，膠原蛋白你懂得的。冷熱均可，涼了，你就當(dāng)皮凍吃吧，比皮凍還結(jié)實

    材料

    豬蹄1000g  西紅柿500g  油適量  鹽適量  蔥適量  姜適量  糖適量  番茄醬適量  白酒適量  八角1個

    做法

   1.豬蹄清洗干凈，用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質(zhì)，以及豬蹄特有的臟腥味

   2.砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入切好的蔥姜片

   3.加入適量白酒

   4.加入一個八角

   5.放火上加熱，大火燒開轉(zhuǎn)最小火燉煮

   6.豬蹄八成爛時加入適量鹽調(diào)味，然后撈出

   7.將撈出的豬蹄趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊

   8.鍋里放一點點油，油熱后放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入適量番茄醬

   9.加入一小勺糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒至西紅柿軟爛

   10.將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，小火繼續(xù)燉煮20分鐘

   11.最后撒少許香菜或蔥花裝飾

小貼士
1、先用開水汆燙兩次，可以去除豬蹄的臟腥味，燉煮的時候加入白酒，可以起到去腥提鮮的作用
2、炒西紅柿的時候，放一點油即可（幾滴），加入少許番茄醬讓味道更好，加入一勺白糖可以起到提鮮的作用
3、最后燉煮時，放入先前煮豬蹄的湯鍋中，里面很多膠原的，比清水燉煮的味道更好，涼了后它凝固了，比皮凍還結(jié)實

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