排骨湯可以說是我國的家庭常煲湯之一，雖然都是排骨湯，但是用不同的食材搭配起來就會很不一樣。吃慣了蓮藕排骨湯，海帶排骨湯，冬瓜排骨湯的朋友們不妨來看看黃花菜排骨湯的做法，讓下次的排骨湯換一換口味。

黃花菜排骨湯的做法：木耳油菜版

食材準備

排骨400克，干黃花菜50克，黑木耳4朵，油菜150克，鹽少許，姜適量。

方法步驟

1、排骨洗凈剁成段，冷水下鍋，焯去血沫，油菜取菜心洗凈待用；

2、將黑木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵，黃花菜泡發(fā)洗凈，去硬根打結(jié)；

3、鍋中加入適量的水，放入姜片，木耳，排骨，黃花菜，大火燒開；

4、然后轉(zhuǎn)為小火煮1小時，加入油菜煮兩分鐘后加入鹽即可出鍋。

小貼士

冷水下鍋才容易煮出血沫。

黃花菜排骨湯的做法：花生枸杞版

食材準備

黃瓜菜50克，排骨100克，枸杞少許，花生適量，鹽，姜適量。

方法步驟

1、將黃花菜浸泡半小時，排骨洗凈斬塊，姜切片待用；

2、將黃花菜按一定量捆成小捆待用，取湯煲加入適量的水；

3、然后放入花生米，姜片，排骨，大火燒開后煮半小時；

4、然后小火煮20分鐘，接著放入黃花菜，再煮5分鐘，放入枸杞，最后加鹽調(diào)味即可。

黃花菜排骨湯的做法：紅棗草果版

食材準備

豬排適量，黃花菜100克，小紅棗20個，火腿適量，草果1個，姜片適量，蔥少許，黃酒適量，鹽少許。

方法步驟

1、將黃花菜提前泡發(fā)，火腿切好待用；

2、將排骨斬塊，洗凈后冷水下鍋，煮出血沫撈出洗凈；

3、取砂鍋，放入排骨，紅棗，火腿，姜片，草果和蔥，加入適量熱水沒過食材；

4、加入黃酒后大火燒開，然后轉(zhuǎn)為小火煮1小時左右，加入黃花菜，煮半小時，加鹽調(diào)味即可。

小貼士

可以加入一些玉米，蓮藕味道更好。

黃花菜排骨湯的注意事項

前面我們都是用的干黃花菜，是需要泡發(fā)的。當然還有人新鮮的黃花菜燉排骨，不過新鮮的黃花菜必須處理后才能吃，里面含有秋水仙堿，是有毒的。可以將新鮮黃花菜焯燙一下，然后用清水浸泡2小時，洗凈就可以了。

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