鹽焗是眾多烹飪手法中相對(duì)比較復(fù)雜的一種，要制作鹽焗的菜一般都是有一點(diǎn)點(diǎn)廚房功底的，新手不太合適。這里我們制作的鹽焗雞爪也是相對(duì)其他的鹽焗菜肴比較簡(jiǎn)單的一種。

正宗鹽焗雞爪

這一種做法比較復(fù)雜，達(dá)人們有信心可以嘗試一下，食材和工具需要提前準(zhǔn)備好。

食材準(zhǔn)備

雞爪適量，蔥姜，料酒，花椒粉少許，鹽焗粉適量，芝麻油。

方法步驟

1、花椒泡水，然后加入蔥段，姜片和料酒待用；

2、雞爪洗凈去指甲后放入調(diào)好的花椒水中，腌3小時(shí)待用；

3、取鍋燒水，放入姜片，蔥段和料酒，將泡好的雞爪放入鍋中汆燙去腥，然后沖洗干凈瀝水；

4、鹽焗粉加入油調(diào)勻，然后倒入雞爪中拌勻放入保鮮袋中密封冷藏一夜；

5、蒸籠中放入錫紙，雞爪放入其中，蒸鍋水燒開后放入蒸籠，旺火蒸15分鐘；

6、然后將蒸籠取出，將雞爪連同錫紙一起轉(zhuǎn)入烤盤中，入200度烤箱中烤5到8分鐘即可。

小貼士

烤的時(shí)候，注意觀察表皮干爽焦香即可。

家常鹽焗雞爪的做法

食材準(zhǔn)備

雞爪200克，鹽適量，料酒，姜黃粉適量，鹽焗粉適量。

方法步驟

1、鍋中燒水，加入姜片和鹽，放入洗凈的雞爪焯水；然后沖洗干凈瀝干；

2、瀝干后撒上鹽焗粉和姜黃粉，料酒拌勻，密封冷藏腌制1晚；

3、烤盤中鋪上錫紙，抹上油，放入腌好的雞爪然后蓋上錫紙，放入150度烤箱烤一小時(shí)左右。

簡(jiǎn)易鹽焗雞爪的做法

食材準(zhǔn)備

雞爪800克，鹽焗粉30克，鹽，生抽，花生油適量。

方法步驟

1、將雞爪洗凈，去掉指甲待用；

2、將雞爪放入瓦煲中，放入少許鹽焗雞粉，加入少許鹽，老抽拌勻腌半小時(shí)；

3、然后在瓦煲中加入小半碗清水，蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)為小火，翻動(dòng)，焗15分鐘左右即可。

小貼士

不用烤箱或者鹽焗爐一樣可以制作，瓦煲一般家里都會(huì)有的。

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