海蠣子就是牡蠣，有的地方又叫做生蠔，它的肉質(zhì)非常鮮美，用來做湯更是不用多說。特別是做海蠣子豆腐湯，豆腐能夠充分的吸取海蠣子的鮮美，整道湯也變得更加營養(yǎng)。

海蠣子豆腐湯

食材準(zhǔn)備

豆腐300克，海蠣子100克，雞蛋2個，鹽少許，香菜適量，水少許。

方法步驟

1、將海蠣子肉加入鹽清洗干凈，去掉殘留殼碎片；

2、豆腐洗凈后切塊，放入鍋中，加入水燒開；

3、然后放入海蠣子肉，淋入蛋液，燒開后放入鹽和香菜即可。

小貼士

海蠣子毆辱不宜久煮，否者肉質(zhì)變老。

香菇海蠣子豆腐湯

食材準(zhǔn)備

海蠣300克，豆腐200克，水淀粉，麻油，香菜，香菇適量。

方法步驟

1、將豆腐切成方丁，然后香菇切成斜片待用；

2、海蠣子肉洗凈，去殼渣待用；

3、炒鍋燒熱少許油放入蒜片炒香，然后下入香菇；

4、再加入適量的水，放入豆腐，加鹽燉煮，水開后再燉5分鐘；

5、然后放入海蠣子，燒開后加水淀粉勾芡，淋上麻油，放入香菜即可出鍋。

紫菜海蠣子豆腐湯

食材準(zhǔn)備

紫菜1塊，海蠣子半斤，內(nèi)酯豆腐1塊，地瓜粉適量，姜片少許，鹽，白胡椒粉適量。

方法步驟

1、海蠣子洗凈去殼碎片，加入地瓜粉拌勻待用；

2、紫菜洗凈后放入鍋中，加入適量水燒開；

3、然后轉(zhuǎn)為小火，加入海蠣子，放完后轉(zhuǎn)為大火；

4、放入豆腐，水燒開放入胡椒粉，鹽調(diào)味即可。

小貼士

海蠣子湯本來就非常鮮美，不能加入味精，會破壞味道。

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