潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)�。因�(yàn)?a href="http://www.osxg.com.cn/food/350/" target="_blank">河蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。而大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺等功效。今天，我們就來(lái)看看潮汕砂鍋粥的做法大全有哪些吧。

潮汕砂鍋粥做法Ⅰ

食物材料

大米、基圍蝦、香米、蝦米、羅卜干、姜

2、把砂鍋一次性放入2500ml清水，開(kāi)火加熱。

3、等誰(shuí)燒開(kāi)后，倒入浸泡好的大米，用湯勺不斷的攪拌。煮10分鐘左右，米粒爆開(kāi)膨脹。

4、加入菜脯粒和海米，繼續(xù)不停攪拌，煮6分鐘左右。

5、加入姜絲和蝦，煮五分鐘，關(guān)火前嘗嘗味道，覺(jué)得淡可以再加入適量的鹽即可。

2、將大米中加入少量的糯米，浸泡四小時(shí)以上。

3、將魷魚(yú)絲切小一些，鮮蝦剪去蝦須，用鹽、白胡椒粉、料酒腌制十分鐘。

4、把蔥洗凈切成蔥花，姜洗凈切絲，香菇洗凈切絲。

5、將砂鍋中注滿水，用大火燒開(kāi)，倒入大米煮沸。

6、當(dāng)大米煮沸以后，用兩只筷子架在砂鍋上，蓋上蓋子用小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌，不能粘鍋。

7、當(dāng)煮至米粒開(kāi)花，放入魷魚(yú)絲、鮮蝦、香菇絲繼續(xù)慢煮二十分鐘，煮至熟透。

8、加入適量鹽調(diào)味攪拌均勻，起鍋時(shí)，撒上蔥花即可。

2、將米洗，放入兩勺花生油，與米一起攪拌均勻，放入砂鍋中，加入姜絲、蒜、大盤(pán)你剛才和適量的水。

3、用大火煮，當(dāng)米塊煮開(kāi)的時(shí)候，放入洗凈的蝦一起煮。

4、煮至大約二十分鐘得時(shí)候，基本煮熟了，起鍋前撒上香菜和香蔥即可。

2、將砂鍋一次加滿足夠的水，燒開(kāi)加入大米，用大火煮開(kāi)。

3、當(dāng)煮開(kāi)的時(shí)候，用勺子攪拌。

4、保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時(shí)米粒已經(jīng)有爆開(kāi)的跡象，加入海米、冬菜略煮，讓粥有底味。

5、加入姜絲、蝦繼續(xù)煮五分鐘即可，出鍋前加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

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